폰슈칸 사케 박물관 — 니가타 117개 양조장을 한 방에

니가타는 1인당 양조장 수가 일본 어느 현보다 많다(주민 220만 명에 88개 활성 양조장). 뛰어난 쌀(고시히카리・고햐쿠만고쿠), 산에서 온 부드러운 무기질 물, 느린 발효에 이상적인 추운 겨울이 이 밀집을 가능케 했다. 니가타역의 폰슈칸 사케 박물관은 일본에서 가장 접근하기 쉬운 고품질 사케 시음을 제공한다: 토큰 세트(5잔 ¥500)를 사서 시음 잔을 받고, 니가타 모든 양조장을 대표하는 117개 자판기식 탭에서 고른다. 각 탭은 준마이・긴조・다이긴조급 사케를 정확히 20ml씩 따르며, 시음 노트가 영어・일본어로 붙어 있다.

박물관엔 사케를 마시며 담글 수 있는 온천 족욕탕과, 아마자케 소프트・사케카스(지게미) 라멘・니혼슈 초콜릿을 내는 사케 음식 카운터도 있다. 니가타 사케 문화로의 가장 효율적인 입문이다 — 30분 방문으로 $200어치 프리미엄 사케를 맛볼 수 있다.