馎饦面

**小作的传统做法：**建议点「特制馎饦」（¥1,400），使用山梨农场的顶级南瓜与额外的菇类品种。锅子上桌时仍在滚沸——建议等2到3分钟再开动，以免烫口。用附赠的汤勺搅拌锅底（面条容易沉底黏锅）。 **季节变化：**秋冬（10月至3月）是馎饦面的旺季，此时南瓜甜度达到高峰。部分餐厅冬季会供应「牡蛎馎饦」，使用广岛牡蛎，风味更浓郁豪华。春夏版本可能改用较清爽的蔬菜，但暖心料理的魅力会稍减。 **搭配建议：**馎饦面与山梨甲州葡萄酒（当地甲州葡萄酿造的白酒）是绝配。葡萄酒的矿物感与柑橘调性能化解味噌的浓郁厚重。小作提供在地酒庄的甲州葡萄酒单杯供应（¥600–800）。 **自己动手做：**山梨的超市有贩售「馎饦套组」（¥600–800），内含干面条、味噌汤底与蔬菜包。若住宿有厨房，自己煮馎饦面相当简单——烧水、加入蔬菜与味噌汤底、下面条、炖煮15分钟即可。面条是关键材料，山梨以外很难买到。