筑地场外市场

FamousEveryone goes here. We cover what the guidebooks skip: when it is quiet, and what is worth your time next door.

调查与撰写 Hinato

筑地海鲜早市寿司街头美食

Photo: Christophe95 / Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0) · original

筑地场外市场是一片300公尺的巷弄与店铺网络，贩售生鲜海产、蔬果、厨具与熟食。批发市场（内部市场、鲔鱼拍卖）已于2018年迁往丰洲，但场外市场依旧——逾400家摊商与餐厅，供应东京最新鲜的寿司、生鱼片、烤海鲜、玉子烧与街头小吃。市场很早开（5:00–6:00），高峰在7:00–10:00，许多店14:00前收摊。

这里是庶民东京——摊商吆喝、客人挑瓜、厨师采买、游客手拿食物穿梭窄巷。亮点包括新鲜海胆、鲔鱼腹、干贝、生蚝，以及筑地著名的玉子烧（甜味煎蛋卷）。气氛热络、香气四溢、美味十足。

Our angle on 筑地场外市场

Nobody else is going here

Everyone within a mile of 筑地场外市场 is going to 筑地场外市场. Here are 4 places within 23km of it that almost nobody writes about — straight-line distances from our own catalogue, not travel times.

基本信息

营业时间

5:00–14:00（多数摊商）｜餐厅：6:00–14:00｜高峰：7:00–10:00

公休: 周日与不定期周三休（请查筑地市场行事历）

门票

免费入内｜美食：¥500–5,000视购买品项

最佳季节

全年皆宜｜冬季鲔鱼腹、夏季海胆｜平日早上7:00–9:00最佳

建议停留

1–2小时

如何前往

交通信息

筑地场外市场：中央区筑地4丁目。从筑地站（地铁日比谷线）或筑地市场站（大江户线）步行5分钟。营业5:00–14:00（多数摊商），餐厅6:00–14:00。高峰7:00–10:00。周日与不定期周三休。

独家私藏情报

**最佳时机：** 7:00–8:00抵达，最新鲜且人潮可控。7:00前许多摊位仍在准备。10:00后旅行团涌入、人气摊位售罄。平日（周二至周四）比周末安静。市场多数周日与部分周三休（不定期，请上网查行事历）。 **必吃：** 筑地玉子烧的玉子烧（¥500，厚实、香甜、松软）。やまと的新鲜海胆（每盒¥2,000–3,000，盖饭或生食）。烤干贝（2–3颗大干贝¥500–800）。寿司大的鲔鱼盖饭（¥3,500–5,000，须等60–120分钟）或岩佐寿司（等候较短、品质相近，¥2,500–4,000）。 **边走边吃：** 边走边吃在筑地虽不鼓励却普遍——在买食物的摊位附近吃完，再把垃圾丢进备好的桶子。巷弄狭窄，请留意送货推车与机车（它们有优先路权）。 **厨具购物：** 筑地是东京买专业厨刀、锅具与餐具的最佳地。筑地正本（1866年至今）贩售手工日本刀（¥10,000–100,000以上）——碳钢、手工锻造、锋利非凡。较平价选项：つばや（¥3,000–15,000，机制但品质佳）。也有批发价的陶碗、筷子与炊具。

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