鰻魚飯三吃 — 名古屋的三段式吃法

發布: 2026年7月16日

更新: 2026年7月16日

鰻魚飯三吃鰻魚名古屋美食傳統料理茶泡飯

鰻魚飯三吃（ひつまぶし）把炭烤鰻魚切成拇指指甲大小的小丁、鋪在木桶（櫃）的飯上，依序以三種方式品嚐。第一份：原味吃，嚐炭香與甜醬油醬汁在軟嫩鰻魚上的滋味。第二份：加山葵、蔥花與海苔，讓味道更鮮明。第三份：淋上熱高湯或綠茶做成茶泡飯。最後四分之一，就用你最喜歡的方式吃。

名古屋在明治時代發明這吃法，是為了讓鰻魚在冗長宴席中保溫——小丁比整片更能留住熱度，木容器也保溫。如今頂級店以備長炭炭烤國產鰻（日漸稀少，多數鰻魚已來自中國），刷上甜醬油醬汁。每份從活魚到上桌約需15–20分鐘。

付費隱藏景點

這是我們付費會員專屬的私房景點之一——完整踏查，附詳細的交通攻略、預訂訣竅與在地私房情報。

升級即可解鎖下方的詳細內容，以及日後所有付費景點。

加入付費會員 — 每月 $5 起瀏覽免費景點

營業時間

熱田蓬萊軒本店：11:00–15:00（最後點餐14:30）、17:00–21:00（最後點餐20:30）｜まるや本店：11:30–14:00、17:00–21:00

公休: 熱田蓬萊軒：週三休｜まるや：週日與假日休｜いぶき：週二休｜營業時間請以官網為準

門票

無入場費｜鰻魚飯三吃：¥3,200–6,000（視店家與份量）｜午餐通常比晚餐便宜¥200–500

最佳季節

全年皆宜｜鰻魚一年四季皆有｜土用丑之日（7月中）是傳統吃鰻日，各店大排長龍

建議停留

60–90分鐘（含三段吃法）｜週末另加30–60分鐘等候

如何前往

交通資訊

名店：熱田蓬萊軒本店（熱田神宮附近，¥4,000–6,000，週末等60分鐘以上）、まるや本店（多家分店，¥3,500–5,000，可訂位）、いぶき（錦一帶，¥3,200–4,500）。午餐略比晚餐便宜。

詳細交通與時段

付費

🚃 Nearest Station: [Premium Content]

⏱️ Travel Time: [Premium Content]

🎯 Best visiting time to avoid crowds...

解鎖詳細交通資訊

Exact stations, travel times, crowd-free timing, and parking details exclusively for Premium members.

加入付費會員 — 每月 $5 起

在地私房情報

付費

**蓬萊軒時機：** 熱田蓬萊軒本店（1873年創業、鰻魚飯三吃發源地）週末11:30–14:00要等2小時以上。11:00開店前的10:50到即可避開。平日等候降至30–45分鐘。名古屋市區松坂屋百貨的分店供應相同料理、等候少六成（¥3,800–5,500）。本店的榻榻米房俯瞰庭園，時間允許值得等。 **三段吃法：** 第一段：用木飯匙舀四分之一到碗裡，原味吃，嚐炭香與甜醬。第二段：加山葵（解