Aichi Hidden Gems
Centre de la région de Chubu, avec Nagoya pour pivot. Le château de Nagoya et ses dauphins dorés, le sanctuaire Atsuta et son épée sacrée, et une gastronomie locale — hitsumabushi (anguille), miso katsu, tebasaki — font d'Aichi une halte obligatoire pour les gourmands.
9 spots
Le moteur industriel du Japon et berceau des trois seigneurs de guerre qui ont unifié le pays, avec une culture gastronomique unique en son genre.
Climat et meilleure saison
Étés chauds et humides, hivers doux dans la plaine de Nobi. Le printemps et l'automne sont les plus confortables.
Spécialités culinaires
- Miso katsu et miso nikomi udon
- Hitsumabushi
- Ailes tebasaki
- Toast ogura
Lieux emblématiques
- Château de Nagoya
- Sanctuaire d'Atsuta
- Château d'Inuyama
- Musée en plein air Meiji-mura
Hitsumabushi Eel Rice
Hitsumabushi (ひつまぶし) chops grilled eel into thumbnail-sized pieces and serves them over rice in a wooden ohitsu tub, eat…
Unagi (Eel) Three Ways
Beyond hitsumabushi (Nagoya's famous eel dish), Aichi Prefecture offers three distinct unagi (freshwater eel) styles ref…
Tebasaki Wings
Tebasaki (手羽先, chicken wings) is Nagoya's definitive drinking snack — deep-fried wings coated in sweet-spicy sauce and s…
Nagoya Morning Coffee Culture
Nagoya's morning set culture (モーニングサービス) is a unique hospitality tradition where customers ordering coffee before 11:00a…
Miso Katsu
Miso katsu (味噌カツ) is Nagoya's most polarizing dish — a thick pork cutlet (tonkatsu) smothered in rich, slightly sweet re…
Kishimen Noodles
Kishimen (きしめん) are Nagoya's signature flat udon noodles — wide, thin ribbons of wheat noodle (2–3mm thick, 1cm wide) se…
Ogura Toast
Ogura toast (小倉トースト) is Nagoya's distinctive breakfast specialty — thick-cut white toast slathered with margarine (or bu…
Nagoya Tenmusu
Tenmusu (天むす) are Nagoya's iconic rice balls — plump shrimp tempura wrapped in lightly salted rice and nori seaweed, cre…
Ankake Spaghetti
Ankake spaghetti (あんかけスパゲッティ) is Nagoya's polarizing pasta dish — thick spaghetti noodles covered in a viscous, peppery…