후쿠야 멘타이코 — 매운 명란젓의 원조

멘타이코 — 매콤하게 양념한 명란젓 — 은 사실상 후쿠오카에서 탄생했다. 이야기는 1940년대 말, 재일교포 사업가 가와하라 도시오가 한국식 명란젓을 사케, 미림, 건고추로 양념한 더 부드럽고 복합적인 맛의 일본식 버전으로 재해석하면서 시작됐다. 그가 세운 후쿠야는 1948년부터 하카타의 같은 자리에서 계속 명란젓을 만들어오고 있다.

후쿠야의 명란젓은 산호빛의 밝은 붉은색에 매끄러운 질감, 은은하게 남는 매운맛과 감칠맛이 특징이다. 알이 통째로 든 '츠부 멘타이코'와 양념이 섞인 '카라시 멘타이코 노리' 두 종류로 판매된다. 텐진 플래그십 매장에는 시식 코너가 있어 흰밥과 함께 서너 가지 종류를 맛볼 수 있다 — 일본 여행 중 가장 값어치 있는 ¥200이 될 것이다. 제품은 항공 운송을 고려한 온도 조절 포장으로 판매된다.