다카야마 산마치스지

**양조장 추천:** 산마치의 7개 양조장 중 세 곳이 특히 돋보인다. 후나사카슈조(舟坂酒造)는 히다호마레 라벨을 포함한 5종 시음 세트(¥500, 부드럽고 드라이하며 히다규와 잘 어울림)를 제공한다. 하라다사케양조장(原田酒造)은 야마하이 스타일 사케(더 진하고 야성적인 발효) 전문이다. 가와시리사케양조장(川尻酒造場)은 가장 작고 친근하다 — 주인이 직접 술을 따르며 서투른 영어로 정미 비율을 설명해준다. **아침 전략:** 거리가 텅 비고 상점 주인들이 하루를 준비하는 오전 7시 30분에 도착하자. 촬영에 방해받을 일이 없다. 미야가와 아침시장(도보 5분 북쪽)은 오전 7시에 열린다 — 전통적인 다카야마의 아침을 위해 함께 둘러보자: 시장에서 미타라시 당고 꼬치(¥150)로 아침을 먹은 뒤 한적한 산마치 산책까지. **산마치 너머로:** 인접한 시모마치 지구(도보 5분 남쪽)엔 똑같이 아름다운 마치야가 있지만 관광객이 전혀 없다. 히가시야마 산책 코스(산마치 동쪽 끝에서 시작하는 1시간짜리 사찰 순환 코스)는 숲 우거진 언덕에 있는 13개의 사찰과 신사를 지난다 — 현지인들이 선호하는 조용한 코스다. **히다규 꼬치:** 산마치엔 구운 히다규 꼬치(¥500~800)를 파는 노점이 늘어서 있다. 이 소고기는 기후현판 고베규다 — 마블링이 풍부하고 부드러운 A5등급 와규다. 최고의 꼬치 가게는 교야(坂口屋)로, 가장 긴 줄로 알아볼 수 있다. 현지 사케와 함께 즐기면 다카야마 여행의 정수를 맛볼 수 있다.