ตลาดเช้าฮาโกดาเตะ — อาหารทะเลสดและดงบุริ

**เวลามาดีสุด:** 7:00–8:00 สมดุลของสดกับคนที่จัดการได้ ก่อน 7:00 ผู้ขายยังจัดร้าน หลัง 9:00 กรุ๊ปทัวร์มา ความสดพีคคือ 6:00 (ทันทีหลังเรือประมงมาถึง) แต่ร้านหลายร้านไม่เปิดจน 7:00 **เช็กคุณภาพอูนิ:** อูนิมีชีวิตในเปลือก (殻付きウニ) ขายที่แผงใกล้ทางเข้า — ขอชิมก่อนซื้อ อูนิคุณภาพสูงสีส้ม/เหลืองสด (ไม่น้ำตาล) ครีมมี่ (ไม่หยาบ) รสหวานมีแร่ทะเล (ไม่คาว) บาฟุนอูนิ (เล็ก ส้ม) หวานกว่ามุราซากิอูนิ (ม่วง ใหญ่) **สั่งอิคุระ-อูนิดงบุริ:** ดงบุริโยโกโจเป็นแถวร้านของตลาด สั่งเกรด "โทคุเซ็น" (พิเศษ) — ราว ¥3,500 — เพื่ออูนิและอิคุระเต็มที่ เกรดมาตรฐาน (¥1,500–2,000) ยังยอดเยี่ยมแต่ใช้อูนิน้อยกว่า หลายร้านให้สั่งเอง — ชี้อาหารทะเลในตู้โชว์ **ตกหมึกเป็น:** บางแผงมีถังให้ตกหมึกเป็นด้วยคันเบ็ดเล็ก (¥1,500) หมึกที่ตกได้ทำซาชิมิทันที — ความใสและหวานของหมึกเป็นคือของอร่อย เนื้อกรุบ รสอ่อนหวาน หนวดย่างกับซีอิ๊ว