福屋明太子

明太子——腌渍的辣味鳕鱼卵——基本上是在福冈诞生的。故事始于1940年代末，在日韩国人企业家川原俊夫把韩式泡菜风味的明太鱼卵（명란젓）改良成更温和、层次更复杂的日本版本，以清酒、味醂和干辣椒调味。他创立的福屋，自1948年起就在博多的同一个地点制作明太子。

福屋的明太子呈亮珊瑚红、口感滑顺，咸甜之间带着绵长而温和的辣度。分为整条（粒明太子）与调味散装（辛子明太子海苔）两种。天神旗舰店设有试吃柜台，可以配白饭试三到四种——这是你在日本花得最值的¥200。商品备有适合空运的控温包装。