จัมปงนางาซากิที่ชิไคโร — สูตรต้นตำรับตั้งแต่ 1899

จัมปง — เส้นข้าวสาลีหนาในน้ำซุปกระดูกหมูและไก่ขาวขุ่นเต็มด้วยอาหารทะเลและผัก — คิดค้นปี 1899 โดยเฉินผิงชุน พ่อครัวจีนที่ร้านชิไคโรในไชน่าทาวน์นางาซากิ จานนี้เดิมเป็นอาหารพนักงานสำหรับนักเรียนจีนที่เรียนในนางาซากิ ออกแบบให้มีคุณค่าและอิ่มท้อง ชิไคโรต้นตำรับ (四海楼) ยังเปิดที่ตำแหน่งบนเนินเดิมมองท่าเรือนางาซากิ และลูกหลานรุ่นสี่ของเฉินรักษาสูตรต้นตำรับ

ลักษณะเด่น: น้ำซุปไม่ใช่ทงคตสึใสแต่เป็นส่วนผสมกระดูกหมู ไก่ และมันหมูที่ทำให้ขาวขุ่น เส้นหนากว่าราเมง ทำพิเศษให้ซับน้ำซุปหนัก เครื่อง — เสมอมีกะหล่ำ ถั่วงอก ปลาหมึก กุ้ง และหมู — ผัดก่อนใส่ในซุป สร้างรสไฟกระทะที่ราเมงมาตรฐานไม่มี