築地場外市場

FamousEveryone goes here. We cover what the guidebooks skip: when it is quiet, and what is worth your time next door.

調查與撰寫 Hinato

築地海鮮早市壽司街頭美食

Photo: Christophe95 / Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0) · original

築地場外市場是一片300公尺的巷弄與店鋪網絡，販售生鮮海產、蔬果、廚具與熟食。批發市場（內部市場、鮪魚拍賣）已於2018年遷往豐洲，但場外市場依舊——逾400家攤商與餐廳，供應東京最新鮮的壽司、生魚片、烤海鮮、玉子燒與街頭小吃。市場很早開（5:00–6:00），高峰在7:00–10:00，許多店14:00前收攤。

這裡是庶民東京——攤商吆喝、客人挑瓜、廚師採買、遊客手拿食物穿梭窄巷。亮點包括新鮮海膽、鮪魚腹、干貝、生蠔，以及築地著名的玉子燒（甜味煎蛋卷）。氣氛熱絡、香氣四溢、美味十足。

Our angle on 築地場外市場

Nobody else is going here

Everyone within a mile of 築地場外市場 is going to 築地場外市場. Here are 4 places within 23km of it that almost nobody writes about — straight-line distances from our own catalogue, not travel times.

基本資訊

營業時間

5:00–14:00（多數攤商）｜餐廳：6:00–14:00｜高峰：7:00–10:00

公休: 週日與不定期週三休（請查築地市場行事曆）

門票

免費入內｜美食：¥500–5,000視購買品項

最佳季節

全年皆宜｜冬季鮪魚腹、夏季海膽｜平日早上7:00–9:00最佳

建議停留

1–2小時

如何前往

交通資訊

築地場外市場：中央區築地4丁目。從築地站（地鐵日比谷線）或築地市場站（大江戶線）步行5分鐘。營業5:00–14:00（多數攤商），餐廳6:00–14:00。高峰7:00–10:00。週日與不定期週三休。

在地私房情報

**最佳時機：** 7:00–8:00抵達，最新鮮且人潮可控。7:00前許多攤位仍在準備。10:00後旅行團湧入、人氣攤位售罄。平日（週二至週四）比週末安靜。市場多數週日與部分週三休（不定期，請上網查行事曆）。 **必吃：** 築地玉子燒的玉子燒（¥500，厚實、香甜、鬆軟）。やまと的新鮮海膽（每盒¥2,000–3,000，蓋飯或生食）。烤干貝（2–3顆大干貝¥500–800）。壽司大的鮪魚蓋飯（¥3,500–5,000，須等60–120分鐘）或岩佐壽司（等候較短、品質相近，¥2,500–4,000）。 **邊走邊吃：** 邊走邊吃在築地雖不鼓勵卻普遍——在買食物的攤位附近吃完，再把垃圾丟進備好的桶子。巷弄狹窄，請留意送貨推車與機車（它們有優先路權）。 **廚具購物：** 築地是東京買專業廚刀、鍋具與餐具的最佳地。築地正本（1866年至今）販售手工日本刀（¥10,000–100,000以上）——碳鋼、手工鍛造、鋒利非凡。較平價選項：つばや（¥3,000–15,000，機製但品質佳）。也有批發價的陶碗、筷子與炊具。

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